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主治医が見つかる診療所で、紹介していた
アカモク。
アカモクは、ポン酢やめんつゆで味付けし、ご飯にかけて食べたり
味噌汁や稲庭うどんにも合う食べ方があるそうです。
なぜこのアカモクを主治医が見つかる診療所で紹介していたかというと
エイズウイルスの増殖を抑える効果が富山医科薬科大学で確認されたからです。
それに、ダイエットに良い健康食品です。
紹介した東北大学の佐々木久雄さんは、アカモクの生命力に着目し
47歳で大学院に入り研究を続けた方です。
ワカメやコンブと同じ褐藻類に属するアカモクは、
フコダインという成分を含み、
メカブの5倍以上の水溶性食物繊維があります。
熱湯に入れると色が緑色に変化し、水溶性食物繊維が出てきます。
主治医が見つかる診療所の評価も星20個でしたから
これからも期待できる食材ですね。
また、愛知県常滑市にある「中部国際空港」（セントレア）でも
空港護岸で採取したアカモクを「天然あかもく セントレアの恵み」として販売。
シャキシャキとしてとろみと粘りのある新しい食感があり
タレをかけて食べるとか、豆腐・サラダのトッピングとして薦めています。
このアカモクは、主治医が見つかる診療所のほか
朝ズバ
朝だ！生です旅サラダ
ヒルナンデス！
スーパーチャンネル
秘密のケンミンSHOW
などでも紹介されていました。
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